《人间有味》作者:崔罗什
文案
唐清知与白家有缘。
他爹就在白家厨房做大师傅,他的名字就是白家老爷给取的,他从小就跟着爹在白家院子里做事。
三少爷是院子中所有公子少爷里最和蔼的一个。
“你在吃什么?”十三四岁的少年站在槐树下仰着头,看他坐在矮墙头上。
唐清知轻轻巧巧跳下来:“槐花。”
“槐花?”
唐清知就是那时候喜欢上了白昱杭。
主角是厨师,应该能算美食文吧……
把攻受明确一下。劳动人民攻,知识分子受。
主角:唐清知,白昱杭 ┃ 其它:美食
第1章
“哗。”
竹篙子往水下一撑,小船就轻巧巧地划出去十余丈,水面被裁出一道浅浅的波纹。
时日正是一年之中最好的时候。三月初三,柳绿桃红,江边上多的不光是赏春的美人,还有新嫩的野菜。小船从江心小岛回来,船上堆着几大捆肥嫩的水芹菜,蒌蒿,马兰头,荠菜。小小的船舱里清香浓郁,当中还混着一丝土腥。
“唉……别人出来踏春都是吃酒看花,怎么跟着师傅您出来踏春就是挖野菜。”
正坐在船头吸烟的唐清知回过头来,笑了笑:“吃酒看花的那都是闲人……”
他吐了两个烟圈,才接着道:“我们出来是挖野菜,顺便踏青。再说这三四十斤野菜大头都是从渔民那里收的,不算辛苦。”
他这人本就生得一副好皮相,这一笑一回头,吞云吐雾间颇有几分仙气。徒弟小张跟着他久了不觉得什么,船家的小女儿却看得羞红了脸。小张就与她调笑:“小娘子,你别看我师傅模样好,只可惜不懂一点风花雪月,整天满脑子的油盐酱醋。”
唐清知脾气好,不去管小徒弟说什么,依然悠闲地眺望着江上春色。
忽然,唐清知眯起了眼睛。
“三少爷?”
他心里疑惑,盯着远处宽阔江面上驶过的一艘画舫。船上隐约有丝竹之声,显是一艘扬州常见的“花船”,船上多载歌伶美伎,伴客游春。
刚刚在船窗边闪过的一个人,唐知清一眼就觉得熟悉,瞬间就在心里念了声“三少爷”。
不过念完他就笑了。
他十七岁的时候,三少爷就跟着老爷上京去了。到如今已经十三四年了,这十三四年来他们没有再见过。只听说老爷在京中官越做越大,几个少爷陆续都考上了功名。
如此一想,三少爷这时候应该在京中做官呢,怎么会在老家?再说这么多年没见过了,就是这会儿真的面对面了,恐怕还要愣一愣才敢认。
刚才那一眼,肯定只是错觉。
唐清知磕了磕烟灰,好笑之余,又有点疑惑自己怎么一错眼就想到十几年前的人物了。一边疑惑,一边想着那些陈年旧事,就着融融洽洽的春色,也别有番滋味。
“师傅,快到啦!”小张响亮地招呼,快快活活地收拾东西。唐知清像是从一场好梦中醒来,揉了揉眼睛。
船顺着运河河道进了扬州城东的小东门码头。越往内行就越拥挤,船家慢慢撑着篙子,最终停了下来。岸上不远处就是望江楼。
望江楼是扬州城内一所酒楼,地方不大,胜在占了巧位置,二楼窗户一打开能看见长江。景色风味俱佳,因此在扬州城内叫得出名号。
唐清知换了身短打扮,进了厨房。
众人一见他进来,连忙唤道:“大师傅回来了。”
唐清知点点头,一边检查出门之前煨上的骨头汤,一边问话。
“肉都码好了?”
“码好了。”
“木耳,兰片泡好了?”
“泡好了。”
“河豚呢?”唐清知洗了手。他今天要做的重头戏就是河豚,春江三月里的河豚肉,正是最肥嫩的时候。
他的大徒弟徐启连忙答道:“都洗得干干净净,一点血都看不到。”
唐清知亲自看了盆中鱼,一条条原本圆滚滚的河豚都剖开了,里面果然弄得很干净。他这才赞许地看了徒弟一眼,又向厨房里众人道:“别嫌我罗嗦,我再说一遍,河豚虽然味美,但切不可贪图方便,里面东西摘干净了,血也须全冲掉。”
他手上捏着滑不溜丢的河豚,说得高兴,忍不住又放到鼻子下面闻了闻。
生鱼那股又腥又鲜味道,让他笑容满面,就像是匠人找到合意的玉料。
天色渐暗的时候,望江楼前的灯笼挂了起来。客人被引上二楼,占了清净视线好的窗口,能隐约看到长江,还有画舫顺着河道,缓缓驶入码头。这些画舫昼夜寻欢,白日游江,夜里就停在城中。坐在酒楼中,远远欣赏温柔乡的灯火笙歌,也别有情趣。
唐清知站在锅前,将河豚与荠菜同煮。河豚的鲜美与野菜的清香,再合不过了。汤一滚就起锅,奶白色一样的河豚肉汤,吃的就是“时鲜”二字。
配的炒菜里面有蒌蒿炒小肉,凉菜有香油拌马兰头。全都是春天时候的绝佳风味。
于是今晚的唐大师傅,也没有让老饕们失望。
夜深时候,酒楼里的客人差不多都移到对面河中的画舫上去了。唐清知坐在厨房里又点起了一管烟,看着徒弟们收拾,一边指点两句。
他不忙着回家,因为家中反正也没人等他。
磨蹭完一管烟,他才站起来,吩咐大徐跟小张明天早上要买的东西。前前后后都没事可做了,他才晃悠回家。
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