牛一般不能吃到,最为经常使用的肉类,除了狗肉鸡鸭鱼之类,就要数这羊肉了。初唐时候外面还没有拿羊肉熬汤的习惯,煮熟的羊肉切片,浇上蒜泥撒把盐就吃了,又或是直接放到滚水中煮,煮熟了撒把盐就啃开了,做法真的不多,不像后世里又是红焖又是爆炒的,烤羊肉这会儿倒是也有,不过调料太少,吃起来只有咸味儿,实在是不美。羊肉汤,好喝又养胃,街头支起一口大锅来,香飘一条街,整一碗羊肉汤,再烙几张薄饼切成饼丝,往羊肉汤里一泡,绝对吃的痛快,吃完浑身暖和,羊肉汤能够流传千年,自然是有它的价值的。当初教书的村头有家卖羊肉汤的,夏鸿升和学校里的老师们都经常去那里喝,味道十分好,因为是他家孩子的老师,所以问起来人也就说了,其实秘方很简单,就是一截松木加一些白芷。不过这里面也有讲究,松木必须是去了皮,而且放置过一段时间才行的,不然里面的松香会串了羊肉汤的味道,放松木,主要是为了去除羊膻味儿,吸附肉里煮出来的杂沫的,真正能够起到提味作用的是白芷,当然,松木也有一定的提味作用,只是不及白芷了。有了这两样东西,煮出来的羊肉汤才是香而不膻,浓白清亮,配合麻椒之类,口感甚好。
夏鸿升拍着胸脯保证只在自己家里熬着喝,绝不外传,后来就也成了夏鸿升的秘方了。
羊骨在铁锅里熬着,夏鸿升又直起了另一口锅,添上水,然后弄来两个大桶,把那些买回来的盐土全部都给倒进了桶中,加进去了水,然后找出两根木棍来,一手一个的在那两个木桶中搅拌了起来,加速那些盐土在水里的溶解速度。
这么两大桶盐溶液,怎么也能弄出来一小布袋的好盐来吧。夏鸿升搅拌着那两个木桶,一边嗅着铁锅中文火熬着的羊骨汤,香气已然开始渐渐从锅中逸散出来了,夏鸿升肚子里的馋虫也就跟着骚动了起来。等到这一锅汤熬成,把里面的羊骨捞出来,撒上佐料,啃起来不是一般的爽哇!可惜,这时候辣椒还没有传入国内,茱萸的味道虽然也是辣的,但是比起辣椒来,到底还是缺少了一分滋味啊!不仅是辣椒,许多后世里面的食物现下都还没有呢,像玉米,红薯,土豆……中国许多的食物都是从明朝往后才传入国内的,明朝的时候,随着郑和下西洋,带回来了许多新物种,而同时,欧洲的许多国家也正在开始以航船向外扩张,世界逐渐进入了大航海时代,由此也有许多物种通过航船被带回欧洲,进而通过丝绸之路和海上丝绸之路进入了中国。
前几天还听几位闲聊的街坊老人说,今年天公不作美,来年可能要饿死人哩。说到闹饥荒,把众人都吓了一大跳,脸色都变了。唐初粮食种类少,因为技术原因,产量本来也低,如今又因为战乱,致使许多田地荒芜,才安定下来,要是敢闹一场饥荒,那可是要出现易子相食的恐怖场面了。要是有后世一样那么多的菜蔬粮食,恐怕也不至于出现易子相食这样的惨状,可惜,夏鸿升只是个平凡的百姓,造不来大航船,也没有能力推动大航海时代提前来临,去美洲大陆把那些粮食物种带回来。所以只能幽幽一叹,用力的抽抽鼻子,恩,羊肉已经煮出味儿了。
“咦!静石又在做什么佳肴?怎地如此香浓诱人?”突然一声惊叹从后面传来,夏鸿升转身一看,赫然却见颜师古,还有那个中年文士,以及一脸苦笑的徐齐贤,还有一个不认识人一起站在自家院子外面。正冲他笑着,方才开口的,正是颜师古颜老夫子了。
一看见徐齐贤的那副样子,夏鸿升就猜到那个不认识的人是谁了,嘿,这还找上门儿来了?!
夏鸿升笑着把木棍往桶里一扔,赶紧快走几步走出出来,到了门外施礼道:“学生见过颜师,见过徐兄长。拜见这位前辈,拜见徐伯伯。”
这一圈礼数下来,几个人便顿时面上含笑了起来。古人极其注重礼教,礼数周全,会给人留下很好的印象,相反,则会被认为是无礼之人,纵是再有才华也不受人待见了。这就是古时候为什么那些明明很有才的狂生,却屡屡怀才不遇的缘由了。多年的不同工作中,得到的经验告诉夏鸿升,要想滋润的混下去,对于体制和权威,该有的敬畏和服从还是要有的,就算是做做样子,也得做出来,心里腹诽一下就好了,千万别当真,要不然吃亏的肯定是自己。
“恩,不错,果然是个知礼数的好后生。”徐齐贤的伯父捋着胡须,笑着点了点头。
“徐伯伯谬赞了,都是书院中教导有方,小侄不敢当。”夏鸿升礼貌的答道,复又转向了颜师古,施礼问道:“不知颜师今日亲临,有什么吩咐?学生一定尽力而为。”
颜师古笑着摇了摇头,说道:“今日是徐大人有事找你,老夫与延族只是闲来无事,且来看个热闹罢了。”
哎吆,您两位,一位再老几年就是一代文宗了,一位估计也是长安城里来的官员,跑到我这小门小户的看热闹?夏鸿升心中腹诽,面上却不动声色,只是又转向了徐齐贤的伯父,问道:“不知徐伯伯有何吩咐?”
徐齐贤的伯父先是转身朝着颜师古恭敬的施了一礼,说了声:“颜大人在前,下官如何敢当大人之称,颜大人羞煞下官了!”说完,又转身回来,手中一番,从宽大的袖口中取出了几张纸来,对夏鸿升说道:“无他,昨日考校吾
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