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第60章 茶里乾坤(2/2)

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公子所言‘煮汤过久’之说,从何而来呀?”

姚远笑笑:“刚才两位都取二沸之水冲茶,可见都是行家里手,这点不假。只是,恕我直言,所谓一切皆完美,不足在火候啊!”

中年男子听了,露出些不高兴的神采,拂袖端坐道:“哼,真是无稽之谈!”

那年轻男子倒是显得兴致勃勃,慌忙站起身,向着姚远恭敬一礼道:“没想到兄台也是一位懂茶之人,失敬,失敬!难怪小弟总感觉这汤花咬盏不紧、稍纵即逝,反复思量,却始终未得其解。兄台既有高见,还请不吝赐教!”说着双手一摆,请姚远入座。

姚远拱拱手,从人群让开处走了进去。向桌前坐下,而后吩咐楼上伺候的茶博士道:“茶博士,劳烦您再取块炭来。哦,对了,顺便再帮我拿一把扇子,有劳了!”

茶博士领命去了,过不片刻,只见他用火钳夹了块红炭回来,缓缓放入炉中。

此时姚远已将汤瓶里重新换过水,等到茶博士将炭放入,便把汤瓶坐在炉上。继而接过茶博士手里的竹扇,等待茶水烧开。

环视周遭一圈,向众人解释道:“这烹茶一道,讲茶、讲水、讲器、**。其中煮水要大火急沸,切忌文火慢煮。火候不足,那就势必要延长水从一沸到二沸的过程,等到大家看见水二沸的时候,实际上水早已经煮过了头。水中不断排放出溶解于水的气体——二氧化碳,亚硝酸盐的含量也大大增加。”

“二……氧化碳?亚……硝酸盐?这是何物啊?好奇怪的说法。”众人纷纷对这样的新兴名词表示费解。

姚远低头笑笑,解释说道:“这两种东西,都是水在持续煮沸的情况下产生的物质,大家也无需太过理解,只要知道这些东西不仅会让水变的毫无口感,而且对身体也极为不利。用这样水冲出来的茶,色泽沉闷灰暗,而且涩味加重,又岂会好喝?呵呵。”

正说着,只见炉上的汤瓶里渐渐发出呼噜噜的微响声,水珠如鱼吐泡一般升了上来。

这个时候,姚远一手摁在汤瓶上,一手拿起手中的竹扇,对着炉火快速扇动。火炉中蓝焰四射,水很快便如涌泉连珠,从底部秃噜秃噜冒了上来。

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