但腌制的食材是没有的。
夏铮这次准备全部选用腌制风干食材，这全需要现场制作。
因为没有光阴来调味，夏铮只能自己调味，用其他方式，做出媲美风干腌制食材的效果。
夏铮先去了深水潭，捉了一条冷水鱼。
冷水鱼是在高于二十摄氏度就不能存活的鱼类的总称。深水潭中的水，是保护基地高山上留下来的雪水，常年温度保持在零度左右。潭中的冷水鱼，可以生活在零度以下水中（如果气压高不结冰的话），适宜温度是零度到十度。
冷水鱼鳞片细腻，生鱼肉呈现嫩红色，食之鲜甜，几乎没有腥味。按理说，应该是制作鱼生的好材料。
但它有个缺点，就是细刺非常多，普通人吃起来十分费劲，厨师也很难把刺剔干净。
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